Rdv gourmand au Domaine de Soustres

Au programme :

- Balade au coucher du soleil au coeur des vignes (1h30 environ, niveau facile) avec la présence d'une Guide conférencière spécialisée sur la thématique du vin dans l'Antiquité.
- Visite nocturne de la cave (30 minutes)
- Dégustation des vins du Domaine, accompagnée d'une planche dînatoire à base de produits locaux : charcuterie, fromage, olives du Domaine et biscuits salés locaux.

Circuit de la balade:

Le départ se fera depuis la cave du domaine, située au pied de la colline d’Ensérune. Nous monterons progressivement vers le plateau en traversant les parcelles de Vieux Grenache et de Vieux Carignan, tout en profitant d’un point de vue sur le village médiéval de Montady.

La balade se poursuivra à travers une oliveraie de Lucques, variété emblématique du Languedoc. En chemin, nous longerons des haies de mûriers et autres arbustes typiques du paysage local.

En atteignant le plateau, à environ 100 mètres d’altitude, nous traverserons des parcelles de Grenache Gris et de Cinsault, avant d’arriver à un point panoramique offrant une vue sur l’étang asséché de Montady, le Mont Caroux, la Montagne Noire et la collégiale de Capestang.

Nous poursuivrons ensuite la balade en direction du versant sud de la colline, avec un panorama sur Narbonne, le Massif de la Clape et l’Oppidum d’Ensérune, avant de redescendre vers le domaine.

Cette visite sera enrichie par l'intervention d'une guide conférencière, qui abordera le thème :
"Le vin, d’une boisson sauvage à un élixir divin – Comment Gaulois et Romains voyaient le vin à Ensérune ?"

Les sujets évoqués seront :
- L’arrivée du vin à Ensérune et ses origines locales (cépages, techniques...),
- Ses différentes utilisations : culturelle, gastronomique, etc.,
- Une dégustation finale permettant d’illustrer comment le vin était consommé et associé aux mets à l’époque.

Tarif Normal : 49€

Tarif Membre : 45€

+ 10% de remise sur les vins du Domaine sur présentation du Guide BAO