L’exploitation des coquillages en Gaule méditerranéennee : trajectoires et singularités du littoral des étangs narbonnais

Le littoral de la Gaule Narbonnaise constitue dès lors le cœur d’une
production d’huîtres plates exportées jusque dans les
cités des Sénons et des Séquanes (centre-est de la
Gaule), mais aussi de peignes glabres dont le commerce
est plus régional. Mentionnée par les auteurs latins, Narbonne constituerait l’un des principaux
pôles de pêche antiques et abriterait même des activités « d’affinage » des
huîtres visant à accroître leurs qualités gustatives. Au travers d’une enquête
régionale sur ses témoins archéoconchyliens, cette présentation fera le point sur
la diversité des modes de consommation des coquillages au cours de la période
antique et leurs évolutions au tournant du Moyen Âge.

Cyprien Mureau a soutenu une thèse de doctorat en archéologie en 2020. Ses premiers
travaux sur les étangs narbonnais ont débuté en 2016 dans le cadre de cette thèse, par
une collaboration avec Guillaume Duperron sur les assemblages archéozoologiques du site
de Gruissan - Saint-Martin.