Dégustations thématiques " Rhum flor de cana" - Caves notre dame

Flor de Caña est un domaine familial, producteur de rhum haut de gamme au Nicaragua depuis 5 générations.

Le volcan actif enrichit le sol, le rhum est naturellement vieilli sans sucre et distillé à 100% avec des énergies renouvelables. Elu « Meilleur Producteur de rhum de l’année » en 2017 par l’International Wine and Spirit Competition de Londres, Flor de Caña est une des premières marques de rhums au monde à être certifiée Fair Trade et à utiliser des ressources durables.

Voici le Menu avec 5 mets / 5 rhums + 1 surprise pour le café sur des accords Mets et Rhums de Gaël Gabriac (chef cuisinier/Propriétaire de l’Alba)

Voici les accords:

- Céviché de Daurade citron vert aneth et fruits de la passion – 7 ans
- Soupe Pho aux crevettes gingembre confit soja nouilles chinoise – 14 ans
- Magret de Canard légèrement caramélisé et ses coings purée de patate douce – 18 ans
- Fromage de Brebis L’Ossau-Iraty et sa confiture de Figues – 130 ieme anniversaire 20ans
- Entremet Chocolat praliné Léonce – 25 ans
- La surprise – Liqueur Spresso.